Dies war ein schöner großer Stein, die viel dicker sind als andere, die ich haben (Pampered Chef und andere) ist. Ich weiß nicht, ob dies, warum es endlich geknackt in der Mitte sein. Ich bin sehr vorsichtig mit Steinen und dies ging in den Ofen kalt, bis zu 550F erhitzt und dann lassen im Ofen abkühlen lassen. Pizza wurde auf den Stein mit Schalen geladen und es war nie Schock gekühlt. Das dauerte etwas mehr als einem Jahr der Nutzung, vor Rissbildung in der Hälfte. Other than that, liebte ich den Stein, während es dauerte. Ich überlege mir immer ein anderer als ich gerade erhalten haben, könnte eine Zitrone.
Ich kaufte mir diese Pizzabackstein, vor einem Jahr, nachdem es eine Empfehlung von Amerikas Test Kitchen erhielt. Dies ist der erste Stein, den ich je gekauft habe, im Alter von 35 Jahren. Schließlich entschied ich mich ein, nachdem er meine Pizzen kommen mit entweder verbrannt oder matschig Krusten zu kaufen. Ich bin froh zu sagen, dass es funktioniert genauso gut ein Jahr später nach wiederholtem Gebrauch.
Wenn Sie zwischen Runde vs rechteckigen Stein entscheiden, denken Sie daran ein rechteckiger Stein gibt Ihnen mehr Fläche, um mit zu arbeiten.
Bevor Sie einen Stein kaufen, denken Sie daran, um das Innere des Backofens erste Maßnahme, um sicherzustellen, dass der Stein wird fit!
Ich benutze dieses Pizzastein regelmäßig einmal in der Woche für das Aufwärmen eines gekauften Tiefkühlpizza (Freschetta, falls Sie interessiert sind). Dieser Stein funktioniert wunderbar. Die Pizza ist gleichmäßig, gekocht und die Kruste nicht verbrennt. Schließlich kommt meine Pizza aussah wie das Foto auf der Rückseite (und vor) der Pizza-Box!
Ich benutze Pergamentpapier jedes Mal benutze ich den Stein, so musste ich nicht gereinigt werden, es zu tun, seit ich es gekauft. So weit, es war sorglos, und Sie müssen nicht vorbehandelt werden, bevor es zu benutzen.
Im Gegensatz zu anderen Kommentare, die ich hier gelesen habe, gab es keine Gerüche im Zusammenhang mit dem Stein, und es kamen sicher und gut verpackt in einem Stück.
Ich habe nicht diesen Stein zum Backen von Brot oder Pizza-Teig verwendet, so kann ich nicht auf seine Wirksamkeit für diese Zwecke zu kommentieren.
Ich bin sehr zufrieden mit dem Produkt und weil der Stein speichert die Wärme so gut, können Sie Ihre Pizza uneaten “warm”, indem Sie es auf dem Backstein, lange nachdem der Backofen ausgeschaltet ist.
Als Haftungsausschluss Ich sollte anmerken, dass ich * nicht * Arbeit für alten Steinofen oder jeder anderen Nahrungs-/ Service-Industrie.
Ich kaufte mir diesen Stein über 2 1/2 Jahren, steckte es in der Tiefe meines Ofen, und ließ sie dort seither nur entfernen, wenn dabei den Backofen selbstreinigend Zyklen. Es passt perfekt in meinen Backofen, obwohl es Konvektion ist und daher ist ein bisschen flacher als ein Standard-Ofen, um Platz für den Lüfter in der Rückwand zu ermöglichen. In all dieser Zeit hat es noch nie geknackt. Es ist die richtige Form für einen Ofen, und fast jede Pizza wird auf sie passen prima. (Ich fand einige Monster-Größe Pizzen von Target, dass über den Rand ein wenig hängen, aber sie funktionieren immer noch.)
Um es zu benutzen, heizen Sie den Backofen ich bis zu 500 Grad. Noch ein paar hundert Grad schüchtern von einem professionellen Pizzaofen (was erreichen über 700 Grad), aber die höchste Temperatur, ein Standard-Ofen ermöglicht. Ich warte noch zehn bis fünfzehn Minuten oder so, nachdem es Temperatur erreicht, um sicherzustellen, dass der Stein so heiß, wie es geht zu erhalten, dann schieben Sie die Pizza auf mit einem hölzernen Schale, die ich gekauft getrennt ist. Zehn Minuten später rutscht ich es aus dem Stein mit der Schale, und es ist fertig! Dieser arbeitet mit vorgefertigten gekühlten Pizzen, Tiefkühlpizza und hausgemachte Pizzen. Es macht einen großen Kruste, die nie matschig ist unabhängig von Topping Überlastung, und ist immer frisch auf der Unterseite.
Alton Brown ist eine große Quelle von Informationen, so habe ich keine Zweifel, dass seine Ratschläge zu bekommen eine unglasierte Fliese für diesen Zweck wird sicherlich funktionieren. Aber seien Sie versichert, dass dies nicht ein Ziegel auf einem hohen Markup als Pizza Oberfläche weiterverkauft. Es hat Füße in den Boden gegossen, um es zu halten, von der Oberfläche, ist eine bessere Form und Größe für den Garraum, und wurde für die Verwendung mit Lebensmitteln hergestellt werden, anstatt auf einem Haufen gestapelt Konstruktion liefert. Er ist dick, aber sieht genauso wie die Art von thermischen Spannungen Ich wurde Unterziehen habe es zu für Jahre ohne ein Riss entsteht. Sicher, es ist teurer als eine Fliese, aber die Kosten sind immer noch niedrig, und es wirklich dauert. Macht große Pizza, auch!
Also, stellen Sie Ihre eigene Wahl darüber, ob eine Fliese oder nicht verwenden, aber bedenken Sie, dass die Kommentare über die Fliesen um so viel besser scheint es nur von Menschen, die nicht Eigentümer diesen Stein zu kommen. Ich sehe keine Kommentare wie “ich diese gekauft und wünschte, ich hätte eine billige Ziegel statt.”
comaghd 
Written
on January 30, 2012